有几种方法可以解冻一只鸟，并在感恩节为你的客人准备好。
你可以在冰箱里解冻，但这需要很长时间——每5磅的火鸡需要24小时——而且需要很多宝贵的冰箱空间。
我更喜欢的方法是把它放在水里解冻。我有一个洗衣水槽，但如果你没有，你可以用一个大冰柜或冷却器。
把它装满水，把冻僵的裹着的鸟浸入其中。你可以一磅大概需要3个小时。每隔30分钟左右换一次水，直到鸡完全解冻。
你会注意到，把鸟放在柜台上过夜解冻并没有包括在这些说明中。不要那样做。
然而，解冻只是制作完美感恩节火鸡的第一步。
几年前，当有人发现把火鸡浸泡在盐、糖和香料的混合物中，会得到一只多汁、美味的火鸡时，盐水就成了“一件事”。
在现实中，卤化的过程已经存在了很长时间。像大多数事物一样，旧的又会是新的。
我不会让你厌烦它是如何工作的，但我只想说它涉及到科学(和一些数学)。
传统的卤水是盐、水和一些糖的简单混合物。但是有无数的香料、香草、芳香剂和其他调味剂的组合，可以真正让你的火鸡(原谅双关语)变得更有活力。
市场上也有一些商业盐水，除了水，你需要的一切都在一个包装里。
但如果你想自己做，我建议你试一试，这里有一个来自所有火鸡智慧源泉的好而简单的食谱——黄油球火鸡。
